Свиной тримминг — это бескостное мясо, полученное из разных фрагментов туши. Его получают при выделении отрубов и крупнокусковых полуфабрикатов. Куски мяса которые не содержат шкуры и соединительной ткани. Содержание жира в продукте не превышает 20%. Он позволяет значительно снизить затраты времени и финансов при производстве мясных продуктов.