Мясо- костные кусочки массой 400-500г, с массовой долей мышечной и жировой ткани не менее 30%, шириной 6-10 см, распиленные лентой вдоль позвоночного хребта. Поверхность не заветренная, мышечная ткань упругая.

Свиные ребрышки, приготовленные в домашних условиях, по своему вкусу и аромату легко могут конкурировать с шашлыком на мангале. Надо только замариновать их и потом запечь в духовке.