Используется для приготовления изысканных и очень вкусных блюд. Нежное мясо с небольшими сальными прослойками невероятно ароматное и сочное. Оно как нельзя лучше подходит для приготовления шашлыка и запекания с овощами в духовке.

Особенно вкусным такое мясо будет после предварительного маринования. Оно быстро впитывает в себя все ароматы специй, поэтому не требует много времени для приготовления. Стандартный набор специй – это черный, красный и душистый перец мелкого помола. Для разнообразия вкуса можно добавить в смесь сушеную зелень и лавровый лист.